Notre vision

Un repas savoureux dans un lieu d’expérience
en famille ou entre copains,

et si c’était ça le bonheur ?

Nos valeurs

La passion

Au-delà d’un métier, nous sommes là par vocation. Nous aimons la bonne cuisine, les jolis dressages, les restos confortables où l’on se sent bien et surtout, faire plaisir à nos clients.

Le souci du détail

Dans l’assiette, dans le service ou dans la décoration des lieux, rien n’est laissé au hasard pour une expérience client pleine de bonnes surprises.

La bienveillance

Nous faisons tout pour que nos équipes comme nos clients se sentent toujours écoutés, respectés et valorisés.

Le mot de Stéphane Loraine

“En cuisine depuis mes 14 ans, c’est avec fierté que je partage aujourd’hui ma passion du bien recevoir avec toute l’équipe des Établissements Maison Loraine”

Les belles histoires Maison Loraine

Alexandre Vialan | Chef de cuisine coordinateur •

Alexandre Vialan | Chef de cuisine coordinateur •


Mélisse Wysocka | Apprentie cuisinière Franquette •

Mélisse Wysocka | Apprentie cuisinière Franquette •



Lou Théard | Cheffe de partie Le Bénédicte •

Lou Théard | Cheffe de partie Le Bénédicte •


Arthur Benatre | Directeur Chez Brume •

Arthur Benatre | Directeur Chez Brume •


Jonathan Sassi | Directeur adjoint •

Jonathan Sassi | Directeur adjoint •



Marie Gillet | Cheffe de Rang Le Grill •

Marie Gillet | Cheffe de Rang Le Grill •

L’équipe support

  • STEPHANE LORAINE RESTAURANT RENNES

    Stéphane Loraine

    FONDATEUR & DIRECTEUR GÉNÉRAL

  • Jonathan Sassi

    DIRECTEUR ADJOINT

  • Killian Marsolier

    CHEF EXÉCUTIF

  • ALEXANDRE VIALAN

    ALEXANDRE VIALAN

    CHEF DE CUISINE COORDINATEUR

  • Arnaud Le Guern

    RESPONSABLE ADMINISTRATIF & FINANCIER

  • Kevin Davancaze

    RESPONSABLE RH

  • Karine ROMAC

    ASSISTANTE ADMINISTRATIF

  • Perrine DUMONT

    APPRENTIE RH

  • Guillaume DENISAN

    APPRENTI COMPTABLE