Les belles histoires Maison Loraine
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Les belles histoires Maison Loraine •
Jonathan Sassi
Directeur Général Adjoint
Quand es-tu arrivé chez Maison Loraine ?
J’ai commencé avec Monsieur Loraine, il y’a 20 ans, à l’Abri des Flots, d’abord pour une saison puis pour quelques mois supplémentaires. J’ai ensuite rapidement rejoint Stéphane et Jessica Loraine pour leur première grande aventure : l’ouverture de l’Amiral à Rennes.
Aujourd’hui, je supervise tous les directeurs de restaurant plutôt côté salle, avec l’appui des équipes support, à la fois pour le lancement des restaurants, pour le recrutement et le management au quotidien.
Je mets aussi la main à la patte quand il faut, j’aime être près de mes équipes, être dans le rush, j’aime l’animation, quand ça bouge.
Ton souvenir le plus marquant au sein du Groupe ?
Incontestablement, la rencontre avec ma femme à l’ouverture du Grill, il y’a 12 ans !💍
Qu’est-ce qui te fait lever le matin ?
Pour la satisfaction client, le plaisir de voir les clients repartir de nos restaurants en souriant. Tout simplement aussi parce que j’aime ce que fais, que l’on a de beaux restaurants. J’aime cette aventure humaine hors du commun, nous avons la chance d’avoir des collaborateurs.trices fidèles et passionnés.
J’aime aussi qu’aucune journée ne se ressemble !