Les belles histoires Maison Loraine
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Les belles histoires Maison Loraine •
Mélisse Wysocka
Apprentie cuisinière chez Franquette
Quand es-tu arrivée chez Maison Loraine ?
Le 14 février 2022, le jour de la Saint-Valentin !
J’ai arrêté les études de médecine pour commencer une école de cuisine et je cherchais un tout premier stage avant ma rentrée scolaire. J’ai commencé par une semaine au Grill puis un mois chez Franquette et enfin une saison au Bénédicte et chez Brume. J’ai ensuite choisi Franquette pour mon apprentissage dans le cadre de mon CAP.
Ton souvenir le plus marquant au sein du Groupe ?
Le service du nouvel an chez Franquette ! Un repas en 9 services très particulier, ce n’était pas du tout la même manière de fonctionner au sein de l’équipe puisque les clients avaient toute la soirée pour profiter. On a fait chaque assiette ensemble, un vrai esprit de brigade, façon restaurant étoilé. On a pu travailler des produits très nobles, de belles techniques. C’était très beau.
Qu’est-ce qui te fait lever le matin ?
La passion du métier et de pouvoir en plus être payée pour.
Tout n’est pas toujours facile non plus mais je suis vraiment passionnée et reconnaissante de pouvoir apprendre autant chaque jour dans les cuisines !